Avioincar
CARRELLO-STESO[1]
CARRELLO-SPECK-STESO
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CARRO DE ACERO INOXIDABLE 304 PARA TOCINO RECTANGULAR

Este producto no se vende por unidad, deben adquirirse por lo menos 10 unidades. Para cantidades inferiores o pedidos personalizados contáctenos directamente.

Sales price without tax
Description
  • Adecuado para moldear y madurar tocino y jamones
  • Número de estantes a pedido
  • Bastidor de tubos de acero inoxidable e interno de malla teca de acero inoxidable 304
  • Medidas personalizadas a pedido del cliente

Se introduce el producto (tocino, jamón, salami) después de la salazón y prensado con la piel hacia abajo.

Se deja el producto sobre los estantes de acero inoxidable por el período del ahumado y la maduración obteniendo al final un producto cuadrado adecuado para formar trozos compactos sin restos ni descartes. 

MODO DE EMPLEO

  • Adecuado para moldear embutidos de diferentes tipos, en especial tocino o jamón crudo, y para secar  diferentes tipos de productos.
  • Se apoya el producto fresco: pata, salami, tocino, jamón, queso, sobre la superficie de acero inoxidable con malla de acero inoxidable de modo que el producto se adhiera correctamente a la superficie agujereada.  
  • El carro de acero inoxidable para tocino extendido podrá colocarse en secado, salazón y maduración en las cámaras de reposo, salazón y maduración.
  • Para secar mejor el producto podemos introducirlo con la piel dada vuelta
  • El resultado será una forma compacta del producto de modo que puedan formarse trozos diferentes sin restos de producción, pudiendo ejecutar luego un corte regular adecuado para cortar en lonchas y disponer en las bandejas en atmósfera controlada

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